نوى الكاجو لدينا

شجرة الكاجو (Anacardium occidentale) هي شجرة استوائية دائمة الخضرة معروفة بإنتاج كل من مكسرات الكاجو وثمار الكاجو. بينما يمكن أن تصل الشجرة إلى ارتفاعات تصل إلى 14 مترًا، أصبحت الأنواع القزمية من الكاجو، التي تنمو إلى حوالي 6 أمتار، أكثر شعبية بسبب نضجها المبكر وعوائدها الأعلى.

تعود أصولها إلى شمال شرق البرازيل، حيث تم تصدير مكسرات الكاجو لأول مرة من قبل المستعمرين البرتغاليين في خمسينيات القرن السادس عشر. اليوم، تعتبر فيتنام ونيجيريا والهند وساحل العاج من بين أكبر المنتجين.

تُعتبر مكسرات الكاجو متعددة الاستخدامات للغاية، حيث تُستهلك كوجبات خفيفة، وتُستخدم في الطهي، أو تُعالج إلى منتجات مثل جبن الكاجو وزبدة الكاجو. ومن المثير للاهتمام أن قشرة الكاجو تنتج مشتقات قيمة تُستخدم في الزيوت والشحوم، وحتى في إنتاج الأسلحة خلال الحرب العالمية الثانية. يمكن تحويل ثمرة الكاجو، ذات اللون الأحمر المائل إلى الأصفر، إلى مشروب حلو ومُر أو تقطيرها إلى مشروب كحولي.